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Montanare mare e monti

Ricetta a cura di :

Paola Poggiani (@polemicaincucina) | Instagram

Una variante diversa della montanara , con stracciatella alici e cipolla croccante
Semplice ma accattivante…
Merito delle alici sotto sale della @ledelizie.del.mare
Un piatto che vuole anche ricordare la mia rubrica #ioamoilpesceazzurro🐟
Perché mangiare le ALICI ?

Per l’impasto:
300 gr di farina’0
200 gr di farina manitoba
400 gr di acqua
3 gr di lievito di birra fresco (1,5 gr di lievito di birra secco)
1 cucchiaio di olio extravergine
11 gr di sale
Per il condimento:
200 gr di buttata di bufala
alici sotto sale di @ledelizie.del.mare
cipolla croccante
1 lt di olio di semi di arachidi per friggere

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